সৌভিক মুখার্জী, কলকাতা: প্যাকেটজাত দুধের বাড়তি চাহিদা মেটাতে এবার বিরাট পদক্ষেপ নিল রাজ্য সরকারি ব্র্যান্ড বাংলার ডেয়ারি। কলকাতা এবং সংলগ্ন এলাকায় প্রতিদিনের দুধের জোগান দ্বিগুণ করতে বিরাট পরিকল্পনা নিল সংস্থাটি। বিশেষ করে পুজোর মরশুমে বাজারে দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের চাহিদা যখন তুঙ্গে থাকে, ঠিক তখনই নতুন কারখানা (New Milk Factory) স্থাপনের পথে হাঁটছে বাংলার ডেয়ারি।
নতুন কারখানা হরিণঘাটায়
এখনো পর্যন্ত হুগলির ডানকুনি কারখানার উপরেই বাংলা ডেয়ারি নির্ভর করে আছে। আর সেখান থেকে প্রতিদিন গড়ে মোটামুটি 1 লক্ষ 10 হাজার লিটার দুধ বাজারে সরবরাহ করা হয়। তবে এবার হরিণঘাটায় যদি নতুন কারখানা তৈরি হয়, তাহলে সেখান থেকে আরো 1 লক্ষ লিটার দুধ বাজারে আনা হবে। ফলে এক ধাক্কায় সরবরাহ দ্বিগুণ হবে।
বর্তমানের রিপোর্ট অনুযায়ী, আর এই প্রকল্পে মোটামুটি 60 কোটি টাকা বিনিয়োগ হয়েছে বলে খবর। শুধু তাই নয়, সরাসরি 170 জনের কর্মসংস্থান সৃষ্টি হবে এবং পরোক্ষভাবে আরো 800 জনকে নিয়োগ করা হবে। স্থানীয় পশুপালকরাও এতে অনেকটাই উপকৃত হবে। কারণ তাঁদের কাছ থেকেই এই দুধ সংগ্রহ করা হবে।
প্রসঙ্গত, সংস্থার তরফ থেকে জানানো হয়েছে যে, হরিণঘাটার নতুন কারখানায় ইতিমধ্যেই পরীক্ষামূলকভাবে কাজ শুরু করেছে। বাংলার ডেয়ারির জেনারেল ম্যানেজার গৌরীশঙ্কর কোনার জানিয়েছেন, দুধের গুণমান এবং খাঁটি অবস্থা বজায় রাখা সবথেকে বড় চ্যালেঞ্জ। তাই কোল্ড চেইন ব্যবস্থা আধুনিকীকরণ করে সরবরাহ ব্যবস্থা পুরোপুরি ঢেলে সাজানো হচ্ছে।
আরও পড়ুনঃ বাইকে বেঁধে টেনে টেনে হিচড়ে অত্যাচার পথ কুকুরকে, শেষে মৃত্যু! ভাইরাল ভিডিও
উল্লেখ্য, কলকাতা ও আশেপাশের জেলাগুলিতে দ্রুত পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রায় 70 জন নতুন ডিস্ট্রিবিউটর নিয়োগ করা হচ্ছে। আর তাঁদের হাত ধরেই খুচরা বিক্রেতা এবং গ্রাহকদের কাছে দুধ পৌঁছবে। এমনকি দুধের পাশাপাশি ঘি, পনির, দইসহ বিভিন্নরকম পণ্যের উৎপাদন ও সরবরাহ বাড়ানো হচ্ছে। এখন শুধু দেখার কী হয়।