সৌভিক মুখার্জী, কলকাতা: আজকালকার জন্য দারিয়ে চাকরির জন্য আর কেউ অপেক্ষা করে থাকে না। এখন সবাই নিজের নিজের ব্যবসা (Business Idea) শুরু করতে চায়। এদিকে এখনকার দিনে শুধুমাত্র পেট ভরানোর জন্য নয়, বরং যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য ক্যাটারিং সার্ভিসও গুরুত্বপূর্ণ।
হ্যাঁ, বিয়ে, জন্মদিনের পার্টি কিংবা কর্পোরেট ইভেন্ট, সব জায়গায় ক্যাটারিং সার্ভিসের চাহিদা বাড়ছে। আর এই ব্যবসা শুরু করেই আপনি প্রতি মাসে মোটা অংকের টাকা পকেটে ঢোকাতে পারবেন। কিন্তু কীভাবে শুরু করবেন এই ব্যবসা? চলুন বিস্তারিত জেনে নেব আজকের প্রতিবেদনে।
শুরু করার আগেই মাথায় রাখুন এই পরিকল্পনা
এখন ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করতে গেলে শুধু রান্না জানলেই যে হবে, এরকমটা নয়। এর সঙ্গে প্রয়োজনীয় ব্যবসার পরিকল্পনা প্রথমে ঠিক করতে হবে। কোন কোন ধরনের ক্যাটারিং সার্ভিস দিতে চান সেগুলি আগে মাথায় আনতে হবে। যেমন বিয়ে, জন্মদিন, কর্পোরেট ইভেন্ট কিংবা ফ্রুট ট্রাক সার্ভিস। এবার টার্গেট, গ্রাহক, খরচ, মুনাফার সম্ভাবনা, প্রতিযোগিতা, মেনু সবকিছু আগে থেকে হিসাব করে নিতে হবে।
প্রয়োজনীয় লাইসেন্স এবং অনুমতি
একটি বৈধ ক্যাটারিং ব্যবসার জন্য কিছু লাইসেন্স বা পারমিট দরকার হয়। এর জন্য প্রথমে খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থার কাছ থেকে FSSAI লাইসেন্স নিতে হবে। পাশাপাশি জিএসটি রেজিস্ট্রেশন দরকার হবে এবং Shop Act লাইসেন্স দরকার হবে। এমনকি স্বাস্থ্য ও অগ্নি নিরাপত্তা বিভাগের অনুমতি দরকার। আর এগুলি খুব সহজেই আপনি পেয়ে যেতে পারেন।
কী কী সরঞ্জাম দরকার হবে?
ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করার জন্য প্রথমত বড় সাইজের একটি হাড়ি দরকার হয় আর ইন্ডাস্ট্রিয়াল ওভেন দরকার হবে। পাশাপাশি পরিবেশন করার জন্য কাটা চামচ, থালা, সার্ভিস ট্রে এগুলি দরকার হবে। যদি ফ্রিজ কিনতে পারেন তাহলে তো খুবই ভালো হয়। তবে হ্যাঁ, খাবার পরিবহনের জন্য গাড়ির দরকার পড়বে।
খরচ কত হতে পারে?
ক্যাটারিং ব্যবসার খরচ নির্ভর করবে আপনি কত বড় আকারে এই ব্যবসা শুরু করছেন তার উপরে। রান্নাঘর সেটাপের জন্য মোটামুটি 1 থেকে 3 লক্ষ টাকা, লাইসেন্স আর পারমিটের জন্য 10 থেকে 50 হাজার টাকা, রান্নার সরঞ্জামের জন্য 50 হাজার থেকে 1 লক্ষ টাকা আর মার্কেটিংয়ের জন্য 10 থেকে 20 হাজার টাকা খরচ পড়বে। এর পাশাপাশি কর্মচারীদের প্রতি মাসে 10 থেকে 50 হাজার টাকা বেতন দিতে হতে পারে।
উল্লেখ্য, এই ব্যবসা শুরু করে ফেসবুক, ইনস্টাগ্রামের মতো সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করে খুব সহজেই প্রচার করতে পারবেন। পাশাপাশি স্থানীয় জায়গায় কোনো লিফলেট বা ব্যানার টানাতে পারেন। এছাড়া সংবাদমাধ্যম বা অনলাইনে বিজ্ঞাপন দিতে পারেন।
আরও পড়ুনঃ দেবের ‘ধূমকেতু’-র পোস্টার নিয়ে মিছিল! এমন উন্মাদনা আগে দেখেনি বাংলা, ভাইরাল ভিডিও
আয় কত হবে?
ক্যাটারিং ব্যবসার আয় শুনলে মাথা কাজ করবে না। কারণ ছোট আকারে যদি এই ব্যবসা শুরু করেন, তাহলে হামেশাই প্রতি মাসে 50 হাজার টাকা থেকে 1 লক্ষ টাকা আয় হবে। আর যদি বড় পরিসরে একবার ব্যবসা শুরু করতে পারেন, তাহলে মাস গেলে 5 থেকে 10 লক্ষ টাকা ইনকাম করা কোনো ব্যাপার না। তাই যদি ব্যবসার দিকে ঝুঁকে থাকেন এবং প্রতি মাসে মোটা অঙ্কের ইনকাম চান, তাহলে আজই শুরু করুন ক্যাটারিং-এর ব্যবসা।