প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: ব্যস্ততার খাতিরে অনেকেই এখন নিজের স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করতে ভুলে যান। যার ফলে বড় রোগের সৃষ্টি হয়, তখন সেক্ষেত্রে অনেক সময় হয়তো চিকিৎসকের আর কিছুই করার থাকে না। আমাদের এই অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের পিছনে রয়েছে অতিরিক্ত বাইরের খাবার খাওয়া, নিয়মিত ব্যায়াম না করা, কম ঘুমানো, অত্যধিক মানসিক চাপ ইত্যাদি। অন্যদিকে ফ্যাটি লিভারের কারণ হয়ে দাঁড়াচ্ছে চিনি। যাকে এক কথায় অনেকেই বলে সাদা বিষ। তবে এই সাদা বিষের তালিকায় এবার নাম জুড়লো নিষ্পাপ পনিরের।
বিষাক্তের তালিকায় নাম উঠল পনিরের
বর্তমানে ভেজালবিহীন কোনো খাদ্যদ্রব্য খুঁজে পাওয়া বেশ দুষ্কর। পরিস্থিতি এমন জায়গায় গিয়ে ঠেকেছে যে এখন হামেশাই দেখা যাচ্ছে দুধের মত প্রোটিন খাবারে মেশানো হচ্ছে সার্ফ অথবা অন্য কোনো রাসায়নিক পদার্থ। স্বাভাবিকভাবে দুধ থেকে উৎপাদিত দ্রব্যগুলিও এই বিষের তালিকা থেকে। এখন তাই দুধসাদা পনিরও সমানে সমানে টক্কর দিচ্ছে চিনির সঙ্গে। সম্প্রতি FSSAI এর এক ভিডিও সূত্রে জানা গিয়েছে দেশের বিভিন্ন রাজ্য থেকে কেন্দ্রীয় খাদ্য সুরক্ষা দফতরের আধিকারিকেরা প্রায় ৪২৮০ কেজি ‘বিষাক্ত’ পনির উদ্ধার করেছেন নির্মণকেন্দ্র থেকে। আর সেই গুলিই এবার মাটিতে গর্ত খুঁড়ে পোঁতার কাজ চলছে।
सहारनपुर में उत्तर प्रदेश खाद्य सुरक्षा विभाग ने नकली दूध और पनीर पर बड़ी कार्रवाई की है।700 किलो मिलावटी पनीर & 450 लीटर दूध नष्ट किया गया, सैंपल जांच के लिए भेजे गए हैं।FSSAI द्वारा मिलावटी खाद्य पदार्थों के खिलाफ अभियान जारी है…#FSSAIAction #FSSAIinStates #FakePaneer pic.twitter.com/chmr6KjAH6
— FSSAI (@fssaiindia) July 28, 2025
সাড়ে চার হাজার কেজি বিষাক্ত পনির উদ্ধার
কেন্দ্রীয় খাদ্য সুরক্ষা দফতর FSSAI-এর তরফ থেকে জানা গিয়েছে গত সাত দিনে দেশের বিভিন্ন রাজ্যে অভিযান চালিয়ে নকল পনির উদ্ধারকার্য চলেছে। উদ্ধার করা হয়েছে ভেজাল দুধও। রিপোর্টের মাধ্যমে জানা গিয়েছে শুধু উত্তরপ্রদেশের সাহারানপুর থেকেই মিলেছে ৭০০ কেজি নকল পনির এবং সাড়ে চারশো লিটার নকল দুধ। আগ্রাতেও পাওয়া গিয়েছে ৮০০ কেজি নকল পনির। সব মিলিয়ে শুধু উত্তরপ্রদেশ থেকেই ২০০০ কেজি নকল পনির মিলেছে। এছাড়াও ঝাড়খণ্ডের ধানবাদ থেকে ৭৮০ কেজি নকল পনির এবং ৮০ কেজি ভেজাল দেওয়া খোয়াক্ষীর উদ্ধার করেছে খাদ্য সুরক্ষা দফতর। এইভাবে দেশের প্রতিটি শহর থেকে প্রায় সাড়ে চার হাজার কেজি পনির উদ্ধার করা হয়েছে।
আরও পড়ুন: জোর করে ভারতে ঢোকার চেষ্টা, কলকাতা বিমানবন্দরে ভাঙচুর বাংলাদেশির!
উল্লেখ্য ভারতে নিরামিষভোজীর সংখ্যা অনেক। খাদ্য সমীক্ষার একটি রিপোর্টে জানা গিয়েছে ভারতীয়দের মধ্যে ৩৯ শতাংশই আমিষ খান না। আবার অনেকে মাছ-ডিম খেলেও মাংস খান না। সেক্ষেত্রে তাঁদের শরীরে দৈনন্দিন প্রোটিন জোগান দেয় পনিরের মতো খাবার। কিন্তু সেই পনিরই হয়ে উঠেছে এখন চিনির মতো সাদা বিষ। তাই দেশের এই মহা সমস্যা দূর করার জন্যই অভিযানের এনেছিল FSSAI। আর তাতেই উঠে এল বিস্ফোরক তথ্য।