প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: গত বৃহস্পতিবার রাতে ভারত সফরে এসেছিলেন রাশিয়ার প্রেসিডেন্ট ভ্লাদিমির পুতিন৷ প্রায় ৪ বছর পর ভারতের মাটিতে পা রেখেছেন তিনি। সেক্ষেত্রে অতিথির যাতে সম্বর্ধনায় কোনওরকম খামতি না হয় তার জন্য একাধিক আয়োজন করা হয়েছিল। গতকাল পুতিনকে নৈশভোজেও আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল রাষ্ট্রপতি ভবনে৷ আর সেই ভোজসভায় চোখ ধাঁধানো একাধিক খাবারের আয়োজন করা হয়েছিল (Vladimir Putin Dinner Menu)৷ তবে পুর নৈশভোজটি ছিল খাঁটি নিরামিষ৷
নিরামিষ আহারের ঢালাও আয়োজন
রাষ্ট্রপতি দ্রৌপদী মুর্মু আয়োজিত রাষ্ট্রপতি ভবনের নৈশভোজে রাশিয়ার প্রেসিডেন্ট ভ্লাদিমির পুতিনের ভূরিভোজে রাখা হয়েছিল এলাহি আয়োজন। কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী- দেশের নানা প্রান্তের সমস্ত রকম ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় খাবারগুলি দিয়েই খাবারের টেবিলে সাজানো হয়েছিল রুশ প্রেসিডেন্টের। যদিও সবটাই নিরামিষ। খাবারের তালিকার শুরুতেই যেরাখা হয়েছিল একটি জনপ্রিয় দক্ষিণী স্যুপ, নাম মুরুঙ্গেলাই চারু। সজনেপাতা দিয়ে তৈরি এই স্যুপ শীতের সময়ে বেশ ভাল হয়। কারণ এতে ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রয়েছে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এরপর মেনুতে রাখা হয়েছিল নিরামিষ পুর ভরা ঝোল মোমো বা নেপালি ডাম্পলিং। পেঁয়াজ, টম্যাটো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে তৈরি হয় এই স্যুপ। যা একদিক দিয়ে যেমন আকর্ষণীয় ঠিক তেমনই আবার লোভনীয়।
বাদ যায়নি বাসমতি চালের কেশর পোলাও
রাশিয়ার প্রেসিডেন্ট ভ্লাদিমির পুতিনের জন্য আয়োজিত নৈশভোজের মূল পদও ছিল বেশ রাজকীয়। তাতে ছিল জাফরানি পনির রোল, পালক মেথি মটরের শাক, তন্দুরি ভরওয়াল আলু, আচারি বেগুন ও হলুদ ডাল তড়কা। সঙ্গে ছিল ভারতীয় রুটি জাতীয় খাবার, যার মধ্যে ছিল লাচ্চা পরোটা, মগজ নান, সাতনাজ রুটি, মিসসি রুটি এবং বিস্কুটি রুটি। এছাড়াও পাতে রাখা হয়েছিল বাসমতি চাল দিয়ে তৈরি কেশর পোলাও। মিষ্টি হিসেবে শেষপাতে রাখা ছিল কেশর পেস্তা কুলফি, বাদামের সুজি ও টাটকা ফল। সঙ্গে ছিল ছিল গুড়ের সন্দেশ, মুরুক্কু এবং নানা ধরনের আচার, স্যালাড।
আরও পড়ুন: রাজ্যে ফিরে মুখ্যমন্ত্রীকে ধন্যবাদ জানালেন সোনালি খাতুন! দিল্লি নিয়ে ভয়ংকর অভিজ্ঞতা শেয়ার
রুশ প্রেসিডেন্টকে এক ধরনের ডিটক্স পানীয় পরিবেশন করা হয়েছিল। সূত্রের খবর, এ ডিটক্স পানীয়টি কমলালেবু, গাজর ও আদার মিশ্রণে তৈরি করা হয়েছিল যা সম্পূর্ণ অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে সমৃদ্ধ এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আছে যা শরীর থেকে টক্সিন বা দূষিত পদার্থ দূর করবে। এছাড়াও সাইড স্পেশালিটির মধ্যে ছিল গোঙ্গুর আচার, আমের চাটনি এবং কলা চিপস। এককথায় পুতিনের পাতে দেওয়া প্রতিটি রান্নাই হয়েছে স্বাস্থ্যকর উপায়ে। এদিনের এই নৈশভোজের আবহে একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়েছিল রাষ্ট্রপতি ভবনে। ভারতীয় সঙ্গীতের পাশাপাশি সেখানে ছিল রাশিয়ান মেলোডি।