অনন্যা সরকার, কলকাতা: রান্নাঘরের প্রতিটি জিনিসের জন্য নির্দিষ্ট জায়গা তৈরি করা সম্ভব হয় না। জায়গার অভাবে অনেকেই ফ্রিজের (Refrigerator / Fridge) ওপরের খালি জায়গায় অতিরিক্ত জিনিসপত্র রেখে দেন। তবে, তাপের কারণে সেখানে রাখা জিনিসপত্রের ক্ষতি হতে পারে। কিছু জিনিসের স্বাদ ও গুণমান নষ্ট হয়ে যেতে পারে, আবার কিছু জিনিস পড়ে যাওয়া বা আগুন ধরে যাওয়ার মতো সমস্যা তৈরি হওয়ার সম্ভাবনাও থেকে যায়। তাই, ফ্রিজের ওপরে জিনিসপত্র রাখার আগে, কোনটি উপযুক্ত আর কোনটি নয়, তা জেনে নেওয়া জরুরি।
ফ্রিজের মাথায় কোন কোন জিনিস রাখা উচিত নয়?
ওয়াইন সহ যেকোনো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রেফ্রিজারেটরের ওপর রাখা উচিত নয়, বরং এগুলো এমন জায়গায় রাখতে হয় যেখানে তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে। তাপমাত্রার পরিবর্তন কিছু পানীয়ের গুণমান ও স্বাদ নষ্ট করে দিতে পারে। একইভাবে, রান্নার তেল ও মশলা ফ্রিজের ওপর থেকে সরিয়ে দিন। স্বচ্ছ বোতলে রাখা তেল তাপ ও আলোর প্রভাবে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে, অন্যদিকে, মশলা তার স্বাদ ও সুগন্ধ হারিয়ে ফেলতে পারে। এসব খাদ্যসামগ্রীর জন্য একটি শীতল ও শুষ্ক জায়গা বেছে নেওয়া দরকার।
পাউরুটি, সিরিয়াল, চিপস বা অন্যান্য প্যাকেটজাত মুচমুচে খাবার রেফ্রিজারেটরের ওপর রাখা ঠিক নয়। তাপ ও আর্দ্রতার কারণে এগুলো তাদের কুড়মুড়ে ভাব হারিয়ে ফেলতে পারে এবং আর্দ্রতা জমে পাউরুটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এগুলো ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কোনো শুষ্ক স্থানে রাখা উচিত। চিপস বা এই জাতীয় অন্যান্য খাবারগুলি এয়ারটাইট পাত্রে রাখলে ভালো থাকে। আবার, ফলমূলের মতো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এমন খাবারও যথাযথভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। কারণ রেফ্রিজারেটরের ওপরের তাপমাত্রা ভেতরের মতো নিয়ন্ত্রিত থাকে না।
আরও পড়ুন: সত্যিই ভাগ্য পরিবর্তন করে ক্রিস্টাল ব্রেসলেট? জানুন কোন সমস্যায় কোন ক্রিস্টাল ধারণ করবেন
ফ্রিজের সুরক্ষার জন্যও কিছু জিনিস এড়িয়ে চলা উচিত। যেমন – রেফ্রিজারেটরের ওপর বা চারপাশে থাকা ভেন্ট কখনও ঢেকে রাখবেন না। তাপ বের হওয়ার পথ বন্ধ হয়ে গেলে যন্ত্রটির কার্যক্ষমতা কমে যেতে পারে। এছাড়া, ভারী পাত্র বা রান্নার সরঞ্জাম ওপর থেকে পড়ে গেলে দাগ পড়া, ডেন্ট হওয়া বা আঘাত পাওয়ার ঝুঁকি থাকে।
মাইক্রোওয়েভ বা টোস্টারের মতো যন্ত্রপাতি রেফ্রিজারেটরের ওপর রাখার আগে, সেগুলোর গায়ে লেখা নির্দেশিকাগুলি ভালো করে দেখে নিন। তবে, এই ধরনের যন্ত্রপাতি ফ্রিজের ওপর না রাখাই ভালো। এগুলির জন্য এমন একটি নিরাপদ ও পৃথক জায়গা বেছে নেওয়া দরকার, যেখানে তাপের প্রভাব কম থাকে ও পর্যাপ্ত ফাঁকা জায়গা থাকে। ক্রমাগত তাপের সংস্পর্শে থাকলে কিছু প্লাস্টিকের পাত্র নষ্ট হয়ে যেতে পারে বা বেঁকে যেতে পারে।
এছাড়া ঘর, জামাকাপড় বা বাসনপত্র পরিষ্কার করার পণ্যগুলো খাবারের থেকে আলাদা রাখুন, শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন এবং সেগুলোর গায়ে দেওয়া লেখা নির্দেশাবলী মেনে চলুন। লাইটার, দেশলাই বাক্স, মোমবাতি, পেপার ন্যাপকিন বা পেপার টাওয়েলের মতো জিনিসগুলো তাপ থেকে দূরে নিরাপদ স্থানে রাখুন। মনে রাখবেন, ওষুধের ক্ষেত্রে সংরক্ষণের নির্দিষ্ট নিয়ম থাকে, তাই সেগুলো ফ্রিজের মাথায় রাখা উচিত নয়। ওষুধের প্যাকেটে লেখা নির্দেশনা মেনে তাপ ও আর্দ্রতা থেকে দূরে কোনো শীতল ও শুষ্ক স্থানে এগুলি সংরক্ষণ করুন। প্রয়োজনে ফ্রিজের ভিতরে রাখুন, তবে ফ্রিজারে নয়।