সহেলি মিত্র, কলকাতাঃ মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন? তাহলে আজকের এই খবরটি রইল আপনার জন্য। আগামী ১৫ অক্টোবর থেকে মিষ্টির দোকানগুলিকে নতুন নিয়ম মেনে চলতে হবে। মিষ্টির দোকানের মালিকরা এখন থেকে আর গ্রাহকদের কাছে বাসি বা নষ্ট মিষ্টি বিক্রি করতে পারবেন না। মিষ্টি হাতে পাওয়ার পর গ্রাহকদের সেটির মেয়াদ সম্পর্কে জানানো হবে। ট্রে-তে বিক্রির জন্য সাজিয়ে রাখা বা সংরক্ষণ করা মিষ্টির উপর মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ (Sweet Expiry Date) উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক হবে।
১৫ অক্টোবর থেকে মিষ্টির দোকানগুলিকে মেনে চলতে হবে এই নিয়ম
জানা গিয়েছে, এই নতুন নিয়মটি আগামী ১৫ই অক্টোবর থেকে উত্তরপ্রদেশ রাজ্যজুড়ে কার্যকর হবে। এ বিষয়ে সরকার খাদ্য সুরক্ষা ও ঔষধ প্রশাসন বিভাগকে একটি চিঠি দিয়েছে। বিভাগটি এখন খোলা মিষ্টি বিক্রেতা ছোট-বড় উভয় দোকানদারদের নির্দেশিকা জারি করছে। কুশীনগর জেলায় ১৪,৫০০ জন নিবন্ধিত দোকানদার রয়েছেন। এর মধ্যে ৫৪৭টি মিষ্টির দোকান থাকলেও, এর চার গুণেরও বেশি—২,১০০-এর ঊর্ধ্বে—প্রধান শহর ও মোড়গুলোতে দোকান রয়েছে, যেখানে রঙিন মিষ্টি সাজিয়ে রাখা হয়। ক্রেতারা আকর্ষণীয় দেখতে মিষ্টি কিনে বাড়ি নিয়ে যান, কিন্তু সেগুলোর গুণমান এবং নিরাপদ সংরক্ষণকাল সম্পর্কে কিছুই জানতে পারেন না।
আরও পড়ুনঃ ভালবাসার টানে রাশিয়া ছেড়ে ভাগলপুরে প্রেমিকের কাছে জুলি, ঝুপড়িতে থাকতেও নেই আপত্তি
মিষ্টির মেয়াদ সাধারণত এক দিন থেকে এক মাস পর্যন্ত হয়, যা এর সংরক্ষণকালের উপর নির্ভর করে। যদিও প্যাকেটজাত মিষ্টিতে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ উল্লেখ করা এখন বাধ্যতামূলক, খোলা মিষ্টির ক্ষেত্রে এমন কোনো বাধ্যতামূলক নিয়ম নেই। বড় দোকানগুলো প্রায়শই খোলা মিষ্টি বিক্রি করার সময় উৎপাদনের তারিখ সম্পর্কে কোনো তথ্য প্রদান করে না। প্রায়শই দোকানদাররা এই সুযোগ নিয়ে ক্রেতাদের কাছে নিম্নমানের মিষ্টি বিক্রি করে। মিষ্টি তৈরি করার পর বেশিরভাগ দোকানদার সেগুলো ডিসপ্লে ক্যাবিনেটে সাজিয়ে রাখেন, যাতে ক্রেতারা নিজেদের পছন্দের মিষ্টি বেছে নিতে পারেন।
কী বলছে প্রশাসন?
এই বিষয়ে বড় তথ্য দিয়েছেন কুশীনগরের সহকারী খাদ্য কমিশনার প্রদীপ রায়। তিনি জানিয়েছেন, সরকারের চিঠি পাওয়ার পর খাদ্য নিরাপত্তা ও ঔষধ প্রশাসন বিভাগ দোকানদারদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি করছে। মিষ্টি বিক্রির সময় তাদের অবশ্যই ক্রেতাদেরকে মিষ্টির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ জানাতে হবে। আগামী ১৫ই অক্টোবর থেকে মিষ্টির গায়ে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ উল্লেখ করা নিশ্চিত করতে দোকানদারদের সতর্ক করা হচ্ছে। যারা এই নির্দেশ অমান্য করবে, তাদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়া হবে।