কাঁচা ইলিশ না পাকা ইলিশ! কোনটা স্বাদে ভালো? চিনবেনই বা কী করে? জেনে নিন
অনন্যা সরকার, কলকাতা: বর্ষা পড়তেই বাঙালির মনটা কেমন ‘ইলিশ ইলিশ’ (Ilish) করে ওঠে। ঝালে, ঝোলে বা অম্বলে – বাঙালি রসনাতৃপ্তি করতে সর্বত্রই আছে রুপোলি শস্য। দাম এখন আকাশছোঁয়া হলেও, বৃষ্টিমুখর দিনে বাঙালি তৃপ্তি করে ইলিশ খাবে না, তাও কি হয়! তবে বাজারে গিয়ে ঠিক কোন ইলিশটা বেছে নেবেন, তা নিয়ে অনেকই ধন্দে থাকেন। কাঁচা ইলিশ, … Read more