অন্যান্য

প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: বাঙালি বাড়ির হেঁসেলে ঢুকলেই হরেক রকমের রান্নার সন্ধান পাওয়া যায়। মাছ, মাংস, ডিম দিয়ে কত যে ইউনিক রান্না (Recipe) হয় তা না দেখলে বিশ্বাস করা বড্ড কঠিন, এমনকি বাদ যায় না মাছের মাথাও। বিয়েবাড়ি হোক বা অনুষ্ঠান বাড়ি, মাছের (Fish) মাথা থেকে গেলে সব রকমের সবজি দিয়ে এই মাছের মাথা রান্না করে … Read more

অনন্যা সরকার, কলকাতা: ভারতের অধিকাংশ রান্নায় পেঁয়াজ (Onion) একটি অপরিহার্য উপকরণ। সাধারণ সবজি থেকে মাছ-মাংস – সব রকমের রান্নাতেই পেঁয়াজের ‘তড়কা’ না থাকলে মুখে রোচে না অনেকেরই। তাছাড়া, পেঁয়াজের স্বাস্থ্যগুণও রয়েছে প্রচুর। এটি হজম শক্তি বাড়ানোর পাশাপাশি ত্বক ও চুলের সমস্যা দূর করে এবং হৃদযন্ত্রকেও সুস্থ রাখে। তবে রান্না করার সময় পেঁয়াজকে ধুয়ে কেটে তৈরি … Read more

অনন্যা সরকার, ঝাড়গ্রাম: প্রবল ইচ্ছাশক্তি ও কঠোর পরিশ্রমের ওপর ভর করে নিজের কাঙ্ক্ষিত লক্ষ্যে পৌঁছানো যায়, তারই প্রমাণ দিয়েছেন ঝাড়গ্রামের প্রত্যন্ত অঞ্চলের বাসিন্দা দেবকুমার সিংহ (Success Story of Devkumar Sinha)। তাঁর বাবা বাড়ি বাড়ি ঘুরে বাসন বিক্রি করে সংসার চালান। তীব্র অর্থকষ্টের মধ্যেও নিজের স্বপ্নটাকে কখনও শেষ হতে দেননি দেবকুমার। লক্ষ্যে স্থির থেকেছেন, আর তার … Read more

প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: বর্ষাকাল পড়তে না পড়তেই কেঁচো (Earthworm) কেন্নোর উপদ্রব যেন বেড়েই চলেছে। ভিজে এবং স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় এদের উৎপাত একটু বেশিই বাড়ে। আর তাতেই বিড়ম্বনায় পড়তে হয় বাড়ির সদস্যদের। দেওয়ালে কিংবা জানলার ফাঁকে কেন্নো গুটি পাকিয়ে বসে থাকতে দেখলেই শিউরে ওঠে গা। রীতিমত একটা অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ তৈরি হয়। অনেক চেষ্টা করেও কেঁচোর হাত থেকে … Read more

প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: বর্ষার বিকেল মানেই গরম গরম দুধের সঙ্গে সুস্বাদু এবং মুখরোচক টা চাই-ই চাই। আর সেক্ষেত্রে চিকেন আর চিজের কম্বিনেশন মন্দ লাগবে না। কারণ আজকাল ক্যাফে হোক বা আড্ডা খানা সব জায়গাতেই স্ন্যাকস আইটেম (Evening Snacks) হিসেবে চিকেন (Chicken) আর চিজের (Cheese) মেল বন্ধন দেখা যায়। তাই আমাদের আজকের প্রতিবেদন নিয়ে এসেছে এক … Read more

অনন্যা সরকার, কলকাতা: এক সাধারণ কৃষক পরিবার থেকে উঠে এসে দেশের অন্যতম কঠিন পরীক্ষা, ইউপিএসসি (UPSC Civil Service)-তে সফলভাবে উত্তীর্ণ হয়ে মিশা সিং প্রমাণ করে দিয়েছেন, যদি লক্ষ্য দৃঢ় ও পরিশ্রম সৎ হয়, তবে কোনো লক্ষ্য অর্জন করাই অসম্ভব নয় (upsc Success story of IAS Misha Singh)। আইএএস অফিসার হয়ে তিনি আজ দেশের লক্ষ লক্ষ … Read more

অনন্যা সরকার, জলপাইগুড়ি: রাজ্যে আবারও চালু হতে পারে ‘মর্নিং স্কুল’ (Morning School)। বর্তমানে দেশে চলছে জনগণনার (Census) প্রক্রিয়া। আর সেই কাজে নিযুক্ত রয়েছেন বহু প্রাথমিক ও উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষকরা। এদিকে তাদের নিয়মিত স্কুলেও উপস্থিত থাকতে হবে পড়ুয়াদের পড়াশোনার জন্য। কীভাবে দুই কাজের ভারসাম্য রক্ষা হবে, তাই নিয়ে সম্প্রতি প্রশ্ন তুলেছেন শিক্ষক মহলের একাংশ। তাঁদের কথা … Read more

সৌভিক মুখার্জী, কলকাতা: প্রতি মাসের প্রথম দিনই বদলে যায় একাধিক নিয়ম। ঠিক সেই মতো জুলাই শেষ করে আগস্টের শুরুতেও আসবে একাধিক পরিবর্তন (August Rules Change)। এলপিজির দাম পরিবর্তন থেকে শুরু করে ব্যাঙ্কের নিয়মে বদল, কিংবা রেলের টিকিট কাটার নিয়ম, আসতে পারে একাধিক বদল। আর এগুলি সরাসরি সাধারণ মানুষের দৈনন্দিন জীবনের উপরেই ফেলবে প্রভাব। কী কী … Read more

প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: একাধিক ব্যস্ততার কারণে কম বেশি সকলের খাদ্যাভ্যাসের ব্যাপক পরিবর্তন হচ্ছে। আর তাতেই পাল্লা দিয়ে শরীরে (Health) বাড়ছে রোগের ছায়া, যার মধ্যে অন্যতম হল ইউরিক অ্যাসিড (High Uric Acid)। সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে এই রোগের প্রভাব দিন দিন বেড়েই চলেছে, বাড়ছে চিন্তা। ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকলে গা হাত পায়ে অসহ্য ব্যথা, ফোলা ভাব … Read more

প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: বর্তমানে নতুনত্ব রান্নার ভিড়ে হারিয়ে যেতে বসেছে বাঙালির ঐতিহ্যপূর্ণ রান্নাগুলি। যার মধ্যে অন্যতম হল দুধ শুক্তো (Dudh Shukto Recipe)। আগে যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়িতে নিমন্ত্রণ থাকলে পাতে লেবু লঙ্কা দেওয়ার পরেই গরম গরম ভাতের সঙ্গে পড়ত দুধ শুক্তো। কিন্তু এখন সব কিছু অতীত, তাই এবার পুরোনো রান্নার (Recipe) স্বাদ পুনরায় ফিরিয়ে আনতে আমাদের … Read more